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Restaurant A Contre Sens Caen, une cuisine de Sens

UNE SITUATION DANS LE CŒUR HISTORIQUE DE CAEN

Situé entre le Château et l’Hôtel de Ville, à quelques mètres de la Place Saint Sauveur, A CONTRE SENS est situé dans l’une des plus anciennes rues de Caen, la « rue des Croisiers », réputée également pour ses bouquinistes et galeries d’Art.

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A CONTRE SENS, 1 + 1 = 1 !

Au succès d’une philosophie approuvée depuis leur ouverture en septembre 2009, confirmée par une étoile au Guide Michelin en mars 2012, c’est depuis mars 2017 deux adresses, pour un seul restaurant, au « 8 » et au « 10 » de la rue des Croisiers.

UN DÉCOR AUTHENTIQUE ET CONTEMPORAIN

Dès l’entrée, l’oeil est attiré par les pierres de Caen et le plafond à poutres qui contrastent avec des matériaux plus tendances et qui créent une ambiance chaleureuse et apaisante, en parfaite harmonie avec la cuisine d’Anthony. Au « 10 » la belle hauteur sous plafond laisse place à une cascade de luminaires.

Notre carte

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LA PHILOSOPHIE DU LIEU

UNE CUISINE EN MOUVEMENT

Profondément ancrée dans un territoire, qu’est la Normandie. Des valeurs, une éthique, une CUISINE DE SENS et de respect.

UN LIEU CHALEUREUX ET GÉNÉREUX

A CONTRE SENS est une adresse que l’on se confie… Etant à l’écoute des goûts et des habitudes de leurs clients Caennais réguliers mais accueillant également une clientèle locale, régionale, hexagonale et internationale, Anthony, Cindy et leur équipe insufflent à cette table la parfaite alchimie pour faire d’un moment A CONTRE SENS une expérience unique.

L’INTUITION

Le Menu Intuition est un voyage au fil de la carte du moment. Confiez-leur vos allergies et vos interdits et laissez-vous guider.

Un service en « 5 » et « 7 » plats est proposé pour le dîner, auquel vient s’ajouter un 3 plats sur le temps du déjeuner.
Le menu Intuition existe aussi en « spécial végétarien », adapté selon la demande sans poisson, sans fruits de mer, sans crustacés, sans œufs, et/ou sans fromage. Une information à ce sujet est indispensable lors de la prise de réservation.
Pour les enfants, les menus sont adaptés en quantité, une remise est appliquée sur les prix affichés des mets : 50% pour les enfants de moins de 5 ans, 20% pour les enfants de 6 à 12 ans.

ANTHONY CAILLOT

Anthony Caillot joue avec les paradoxes. Son restaurant, parfaitement citadin dans ces vieux murs, ouvre de grandes fenêtres sur une campagne rêvée, quasi originelle.

SAGESSE PAYSANNE

Et rien n’est plus vrai. « Je suis né à la terre. S’il n’y a pas de terre, il n’y a pas de produits, pas de cuisine. Pour moi tout est ramené à la terre, à la nature. Mes réflexions de plats vont vers ça. Cet axe, je l’ai voulu mais ça s’est fait naturellement avec les producteurs. Quand on recherche de beaux produits, on vient au bio, on va vers les circuits courts. Aujourd’hui, ce n’est plus un travail, c’est tellement logique. Je donne du sens à mon travail avec une vraie cohérence ! »

Et pourtant à Courchevel, Cannes et Deauville, Anthony Caillot, a pratiqué une sorte de cuisine hors sol. « Quand j’ai commencé, on allait chercher le meilleur boeuf du monde à des milliers de kilomètres. On travaillait un produit d’exception dans le restaurant le plus haut, pour les clients les plus fortunés.

Ce n’est pas ma sensibilité. Je veux être un cuisinier engagé et responsable. Je veux faire une cuisine de goût dans une simplicité élégante ».

EN QUELQUES DATES

  • 1995  : Cuisinier au Chabichou à Courchevel pendant 4 ans.
  • 1998 : Cuisinier à L’Elysée.
  • 2000 : Cuisinier au Royal Barrière de Deauville pendant 9 ans, rencontre avec son mentor Eric Provost.
  • 2009 : Ouverture d’ A CONTRE SENS au « 8 » rue des Croisiers.
  • 2012 : Obtention de l’Etoile au Guide Michelin.
  • 2013 : Repas chez Alain Passard sur les Fromages Normands.
  • 2014 : Repas officiel des 19 chefs d’Etats au château de Bénouville, dans le cadre du « 70éme anniversaire du débarquement » Décoré de la Médaille du Mérite Agricole.
  • 2017 : Ouverture de la deuxième salle d’ A CONTRE SENS au « 10 » rue des Croisiers.
  • 2019 : Repas officiel de Madame Trump et Madame Macron, dans le cadre du « 75éme anniversaire du débarquement »

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      Une superbe cuisine avec des produits traditionnels très bien travaillés et parfois proposés de manière originale: coup de coeur pour les ravioles de foie gras au bouillon à la fraise,... read more

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    7/18/2020

INFORMATIONS PRATIQUES

ADRESSE : 

8 -10 Rue des Croisiers 14000 CAEN

EMAIL : 

info@acontresens.fr

TÉLÉPHONE : 

02 31 97 44 48

Accueil et horaires d’ouverture

Du mardi soir au samedi soir
Pour le déjeuner de 12h à 13h15 et pour le dîner de 19h30 à 21h.

Pour toute demande, deux possibilités s’offrent à vous :

  • Utilisez le formulaire ci-dessous.
  • Appelez au 02 31 97 44 48 ; Cindy et son équipe vous écoutent de 10h30 à 15h30 et de 18h à 20h du mardi au samedi. En dehors de ces horaires ou lorsque nous sommes déjà en ligne ou en rendez-vous, vous serez orientés vers la messagerie, n’hésitez pas à laisser vos coordonnées, vous serez rappelés dans les plus brefs délais.

Notre restaurant est actuellement fermé pour congés, nous rouvrons le mercredi 19 août pour le diner.

Pendant cette période de fermeture et pour toute demande, nous ne pourrons vous répondre au téléphone, n’hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.

Tous les demandes seront traitées par ordre de réception à partir du 17 août.

Au plaisir de vous accueillir,

Bien cordialement,

Anthony et Cindy CAILLOT

et leur équipe

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