Restaurant A Contre Sens Caen, une cuisine de Sens
REOUVERTURE DEBUT D’ANNEE 2025
Nous sommes ravis et impatients de vous retrouver sur Caen en début d’année 2025. Nos travaux sont en cours. Durant cette période, notre site Internet évoluera au fil des semaines. Retrouvez dès aujourd’hui notre boutique en ligne pour faire plaisir ou vous faire plaisir avec nos cartes cadeaux.
Découvrez nos cartes cadeaux
Pour information, toutes les cartes cadeaux achetées avant notre fermeture seront prolongées sur plus de 18 mois à compter de notre réouverture
sans qu’aucune démarche particulière ne soit à effectuer.
Si l’attente vous parait trop longue et que vous souhaitiez être remboursés de votre bon cadeau, nous le comprendrions.
Dans ce cas, nous invitons la personne vous ayant offert le bon cadeau à revenir vers nous par mail.
ANTHONY CAILLOT
SAGESSE PAYSANNE
Et rien n’est plus vrai. « Je suis né à la terre. S’il n’y a pas de terre, il n’y a pas de produits, pas de cuisine. Pour moi tout est ramené à la terre, à la nature. Mes réflexions de plats vont vers ça. Cet axe, je l’ai voulu mais ça s’est fait naturellement avec les producteurs. Quand on recherche de beaux produits, on vient au bio, on va vers les circuits courts. Aujourd’hui, ce n’est plus un travail, c’est tellement logique. Je donne du sens à mon travail avec une vraie cohérence ! »
Et pourtant à Courchevel, Cannes et Deauville, Anthony Caillot, a pratiqué une sorte de cuisine hors sol. « Quand j’ai commencé, on allait chercher le meilleur boeuf du monde à des milliers de kilomètres. On travaillait un produit d’exception dans le restaurant le plus haut, pour les clients les plus fortunés.
Ce n’est pas ma sensibilité. Je veux être un cuisinier engagé et responsable. Je veux faire une cuisine de goût dans une simplicité élégante ».
EN QUELQUES DATES
- 1995 : Cuisinier au Chabichou à Courchevel pendant 4 ans.
- 1998 : Cuisinier à L’Elysée.
- 2000 : Cuisinier au Royal Barrière de Deauville pendant 9 ans, rencontre avec son mentor Eric Provost.
- 2009 : Ouverture d’ A CONTRE SENS au « 8 » rue des Croisiers.
- 2012 : Obtention de l’Etoile au Guide Michelin.
- 2013 : Repas chez Alain Passard sur les Fromages Normands.
- 2014 : Repas officiel des 19 chefs d’Etats au château de Bénouville, dans le cadre du « 70éme anniversaire du débarquement » Décoré de la Médaille du Mérite Agricole.
- 2017 : Ouverture de la deuxième salle d’ A CONTRE SENS au « 10 » rue des Croisiers.
- 2019 : Repas officiel de Madame Trump et Madame Macron, dans le cadre du « 75éme anniversaire du débarquement »
- 07 Octobre 2023 : Les désordres de notre immeuble nous obilgent à fermer notre établissement au 8-10 rue des Croisiers
- 2025 : Réouverture prévue en début d’année sur Caen
