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Viande : Pigeonneau de l’ami François rôti, jus au pommeau, quelques épices, légumes d’hier et châtaigne

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28,00€

  • Conditionnement en sac sous-vide.
  • A conserver au frais et à consommer sous 3 jours.
  • Retirer le pigeonneau du sac sous-vide et le mettre dans un plat au four couvert d’aluminium à 120° pendant 30 minutes.
  • Faire chauffer les légumes dans une cocotte avec un peu d’eau pendant 10 min à feu doux. Réchauffer doucement la sauce en casserole.
  • Reste à dresser en harmonie.

 

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Ingrédients : *

Pigeonneau de l’ami François, carotte, céleri, panais, salsifis, chou, châtaigne, oignon, beurre, vin blanc, pommeau, poivre, coriandre, graine, girofle.

* Tous les allergènes sont mentionnés en gras

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